Hace poco, los medios se vieron invadidos con la noticia de que la cantante Taylor Swift había hecho aumentar la venta de vinos blancos al decir que eran sus preferidos. Tras analizar los números los expertos coinciden -al menos en USA, de donde es originaria Swift- que efectivamente, las ventas se van al alza.
Al parecer, en una entrevista con la conductora Ellen Degeneris la cantante reveló que sus vinos favoritos eran principalmente Sancerre y Chablis, Sauvignon Blanc, Pinot Grigio y Chardonnay. Y desde entonces, se volvieron virales en las redes las Swifties (como se hacen llamar sus fans) probando “Taylor 's wine”.
Sancerre es una zona del Valle del Loire en Francia, es lo que se denomina en la industria como DOC (Denominación de Origen Controlado) Esta sigla hace referencia a una cantidad de reglas que los productores tienen que cumplir a la hora de elaborar los vinos. Uno de los casos más escuchados es por ejemplo Champagne.
Champagne es otra zona de Francia donde se elaboran vinos espumosos a base de Pinot Noir, Chardonnay y Pinot Menieur de una determinada forma, que se conoce como Método Champenoise.
Estas reglas que deben de seguir los productores marcan entre otras cosas, los tiempos de cosecha, el grado alcohólico de los vinos y cómo deben de cuidar el viñedo, qué productos usar y cuáles no, etc.
Son en fin, un sello de calidad, que garantiza que lo que uno está consumiendo tiene determinadas características, y nace para evitar copias.
Con las guerras del siglo pasado, muchos europeos emigraron para este lado del mundo, y con ellos sus tradiciones. La elaboración de vino se empezó a popularizar en America también, y se embotellaba y vendían vinos elaborados aquí como Chianti, Porto, Champagne, etc. Todas denominaciones de origen europeas. Tiene sentido, no? Hacían aquí, lo que sabían hacer en sus tierras natales.
El problema fue a nivel comercio y competencia, por eso es que los productores europeos crean estos sellos de calidad que aseguran y protegen a su producto frente a las copias.
Volvamos al presente y a la cantante
Taylor nombra dos tipos de Sauvignon Blanc, Sancerre DOC son vinos secos elaborados con Sauvignon Blanc, pero como la región es una región más bien fría, estos vinos tienden a ser mayoritariamente sin barrica, frescos, con una acidez que se puede describir como crispy (esa sensación que nos da cuando mordemos una manzana verde) y por otro lado, los Sauvignon Blanc mayor mente conocidos en la región Neozelandesa de Marlborough también tienen una marcada acidez, pero sus aromas son más bien a frutos tropicales. Por eso se habla de estas dos escuelas de Sauvignon Blanc y es seguramente el por qué Taylor Swift los nombró separados.
Lo mismo sucede con sus otros favoritos el Chardonnay y Chablis.
Chablis es una región de Borgoña en Francia también, conocida por elaborar vinos en base a Chardonnay con un carácter bastante especial, una alta acidez, casi masticable, un factor mineral gracias a los suelos de la región, generalmente es sin barrica aunque los tope de gama pueden usar, la expresión aromática es menos frutal y más fresca.
Por el otro lado, tenemos el Chardonnay californiano que es el antítesis de Chablis, con un clima muchisimo mas cálido, tiende a dar vinos con color más intenso, aromas más a frutas tropicales y pasaje por barrica que generan una sensación en boca como de leche entera o manteca, lo que se conoce como amplitud o ancho de boca.
En términos generales a la cantante le gustan los vinos blancos secos que se pueden beber solos, sin necesidad de acompañarlos con una gran comida, vinos con una marcada acidez, que pueden tener o no barrica.
Siguiendo estas reglas, les dejo un top de 6 vinos uruguayos que toda swiftie debería de probar :
Bonus Track, otros blancos secos y frescos que te pueden gustar:
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